Eu não tenho experiência com o SciLab, mas parece mais um programa como o MATLAB (o melhor software para processamento de sinal, simulações de sistemas dinâmicos e visualização de gráficos).
Já usei e uso também o Octave, que é bom, mas que é inferior ao MATLAB por não ter simulink e porque lhe faltam algumas das funções.
Mas acho que o software a usar depende do uso que queremos dar-lhe.
Use o SciLab e escreva aqui algum comentário. Pode ser uma boa alternativa agora